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熱愛衝浪、偶而接案外拍的陽光型男蔡正淳,為了把媽媽和外婆的糯米腸好滋味留下來,放棄公關公司月薪5萬元的工作,還捨棄湖口火鍋推薦 平價10年長跑愛情,返鄉賣糯米腸,因標榜豬小腸做的糯米腸會微笑,4年來,培養的顧客5成是年輕女性,傳統吃食廣受年輕人喜愛,連他也覺得很意外。
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管理學碩士畢業的蔡正淳表示,逢年過節,外婆和媽媽都會做糯米腸分送親友,自己也吃不膩,加上常有親友問「好吃糯米腸去哪買?」讓他嗅到商機,加上與女友青梅竹馬交往10年,但台北生活開銷讓他連結婚基金都存不到,才想回鄉,沒想到,卻得不到女友支持,不得不忍痛割捨10年感情。蔡正淳坦言,創業初期內心無味雜陳,畢竟當初是想娶回女友才回鄉,現卻只能獨自奮鬥,幸好在媽媽和外婆指導下,守住傳統味並改用豬小腸製作;他表示,為顛覆大家對糯米腸的想像,增加年輕人接受度,才選擇製作體形偏小產品,加上小腸煮熟後會自然彎曲,整條糯米腸有了微笑曲線,才取為微笑糯米腸。
火鍋吃到飽 三峽此外,蔡正淳還添特意加豬肉在裡面,欲在大腸包小腸當道下,提供消費者另一種同樣吃得飽,但負擔減輕的概念。為開拓客源,蔡正淳半年前開始在朴子第一市場租攤位賣糯米腸,販售方式特立獨行的他,攤子裡只有區區20台斤,數量是專賣店零頭,但土城燒烤推薦怕浪費的他堅持不多備貨,強調畢竟是手作,預訂下單才較能掌握品質和鮮度。蔡正淳除靠宅配和零售通路,也有在地店家購買,讓他有穩定收入,閒暇時還能充當平面模特兒或到海邊衝浪,曾因農夫攝影師黃名毅把他和農民一起吃糯米腸的照片放上臉書,生意突然爆增10倍,讓他快忙翻天,在南部找到人生目標的他,已打算開發伴手禮等產品,替傳統味創造新價值。(中國時報)
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